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看“婵宝”跳水,尝米其林一星|茶楼·讲饮讲食

作者:CCTV5直播

十五运会的观赛热情在广州不断升温,简直拦都拦不住。在美食之都观赛,岂能没有好吃的餐厅相伴?

看“婵宝”跳水,尝米其林一星|茶楼·讲饮讲食

11月2日至10日,有广受体育迷欢迎的全红婵参加的跳水比赛将在广东奥体中心举行。别以为那里没有什么好吃的,附近的优托邦商城内有多家餐厅聚集:顺德菜、客家菜、潮州菜、茶餐厅,任君选择。

可能有些朋友还不知道,在离广东奥体中心十来分钟车程的湿地公园旁,有家连续两年摘得广州米其林榜单一星的屿·闽菜公馆,那里的福建菜做得非常好。如果既想观赛又想在美食上得到极致享受,那就从观赛当天中午开始吧。

据悉,屿·闽菜公馆主理人陈明媚Chef May,毕业于广州美院油画系,在餐饮界跨界闯荡十多年、长相娇美,是这几年热度很高的年轻星厨,早年参加《十二道锋味》凭实力闯进五强。她与今年以“宴究生”这个名字参加《一饭封神》并获得冠军的屈雨瑜曾并肩工作过,一度还做过“宴究生”的师傅,两人关系一直很好。

凭借自己在美学方面的积淀,Chef May在美术馆旁、广州大观湿地公园北侧开的餐厅充满艺术感,设计味十足、又很有调性。在这里用餐,你会被大厨的用心和精细设计深深打动。不用“天价”食材堆砌,舍得花时间、心机烹制美食,吃着吃着,你会不自觉地被感动到。

店家坚持每天从福建特色美食产地源头运食材过来,这让对“新鲜生猛”有执念的广州人来说,可谓“击中要点”。例如这道时令甜菊捞起冰皮河田鸡,福建产的河田鸡可不是一般好吃,试过之后,相信广州不少“食鸡专家”都会举手投降。那个皮的脆真是只能意会,不可言传;红油汁手钓东山大管,新鲜度高的大鱿鱼吃起来口感和鲜度就是不一样;泉州土笋冻搭配酸萝卜辣酱也不同凡响。

天气变冷,又怎能少得了福建名菜姜母鸭?不少食客都说,这是在广州吃过最有古早味的地方菜。闽南地处沿海,气候湿润,姜母鸭大量使用姜母,恰好应对当地的气候环境。秋冬时节,街头巷尾弥漫着姜母鸭醇厚诱人的香气。一家人围坐一起,摆上一锅热气腾腾的姜母鸭,鸭肉鲜嫩入味,姜母辛辣中带着甘甜,在砂锅中慢火炖煮,香味四溢。这是闽南人抵御寒意的温暖慰藉。

统筹|吴大海文|邓伟东

编辑:王敏

来源:羊城晚报•羊城派

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